Risoles Macaroni

Masih cerita soal pasta-pastaan. Hari ini kita bikin Risoles Macaroni. Tadi pagi nyoba cicipin ke anak-anak di kantor. Alhamdulillah, pada suka. Langsung ke resep yuk !

Bahan :

200 gr macaroni La Fonte

1 sdt garam

1 sdm minyak

1 1/2 liter air

1 buah bawang bombay

2 siung bawang putih

4 sdm terigu

5 lembar smoked beef, goreng dengan sedikit mentega, potong persegi.

3 butir telur rebus, kupas potong masing-masing 8 bagian

2 buah wortel, rebus lalu potong dadu

75 gr keju Quickmelt, diparut.

200 ml susu cair

1/2 sdm merica

1/2 sdm oregano kering

tepung roti dan telur untuk memanir

Bahan kulit :

1 butir telur

200 gr terigu

1/2 sdm garam

susu bubuk/susu cair secukupnya (hanya untuk memberi rasa gurih)

2 sdm minyak sayur

air

Cara Membuat :

1. Untuk kulit : campur semua bahan, aduk menggunakan whisk. Buat dadar dengan sedikit mentega.
2. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay. Tumis sampai layu.
3. Masukkan tepung terigu lalu tumis sampai tercampur dan tidak lengket.
4. Tuangkan susu sambil terus diaduk sampai kalis dan meletup-letup.
5. Masukkan garam dan merica serta oregano aduk sampai bumbu merata.
6. Masukkan smooked beef dan wortel, aduk sampai tercampur rata.
7. Siapkan dadar yang tadi dibuat, beri 1 sdm tumisan, lalu tambahkan potongan telur dan parutan keju.
8. Lipat dan gulung adonan lalu celupkan ke putih telur yang telah dikocok lepas.
9. Gulingkan risoles ke tepung roti.
10. Goreng risoles hingga berwarna keemasan.
11. Sajikan dengan saos sambal botolan.

Spaghetti Carbonara

Nyahahaha.. edisi hari ini ngabisin sisa spageti kemaren ya.. Resep Carbonara juga udah diapprove sama anggota keluarga. Yuk ! Facciamo cuoco stile italiano. Buona sorte! Aih.. meuni gaya pisan, euy!

Bahan :

300 gr spageti la Fonte

1500 ml air

1 sdm minyak zaitun/minyak sayur

1/2 sdt garam

1 butir telur

1/2 sdm merica hitam

1 buah bawang bombay, dirajang halus.

5-6 lembar smoked beef

Bahan untuk saus putih :

500 ml susu cair

50 gr keju

100 gr jamur merang, iris tipis

Cara membuat :

1. Untuk saus putihnya : Rebus susu dengan keju dan irisan jamur. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur dengan merica hitam. Sisihkan
3. Rebus spageti dengan air, garam dan minyak sampai al dente. Tiriskan dan campur dengan kocokan telur.
4. Tumis bawang bombay lalu masukkan smoked beef. Tumis hingga matang kecoklatan.
5. Masukkan saus putih, lalu spageti, tumis hingga saus mengental.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam/merica sesuai selera.
7. Sajikan hangat-hangat. Untuk 4-5 porsi.

Taraaaa... Spaghetti Carbonara siap disantap!

Spaghetti Bolognaise

Wiken adalah waktu terbaik untuk memanjakan keluarga di rumah. Kebetulan, kemaren baru belanja pasta (macaroni, fusilli sama spageti) sama Chelo. Pertamanya pengen bikin carbonara, tapi demi memenuhi request dari sponsor utama blog ini (kakakku @MbaJul), maka hari ini kita masak bolonyeeeeees!!!

Cekidot yuk cara bikinnya, simpel sekali..

Bahan :

250 gr spageti la fonte

1/4 sdm garam

1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur

1 1/2 liter air

Cara Membuat :

Didihkan air bersama garam dan minyak. Lalu masukkan spagetinya. Masak sampe al dente, alias matengnya pas! Pas lagi direbus kalo udah keliatan menguning tapi belum sampe lembut, ambil satu spagetinya terus patahin. Kalo masih ada putihnya berarti belum mateng. Kalo udah kuning semua sampe dalem, berarti udah oke. Tiriskan spagetinya lalu tata di atas piring.

Bahan untuk saus bolognaise :

2 sdm mentega

4 buah tomat merah, diparut, leih bagus disaring sarinya.

1 buah bawang bombay, dirajang halus

1 siung bawang putih, dirajang halus juga

150 gr daging cincang atau kalo ga ada pake corned beef

1 sdm garam

1 sdm gula pasir

1/2 sdm merica halus

1/2 sdm oregano kering

2 sdm saos tomat ato 1 sdm pasta tomat

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega, lalu masukkan daging, tumis sampai daging matang.
2. Masukkan parutan tomat, garam, gula, merica, oregano dan saos tomat.
3. Tumis sampai warna dan rasanya mirip saos bolognaise (yaiyalah, hehe)
4. Siram saus di atas spageti dan taburi dengan parutan keju.

Resep ini untuk 2-3 porsi.

Ini dia hasilnya :